蒜香什錦蝦
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美極產品特色&優勢
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美極鮮味露可快速建立海鮮料理的鹹鮮平衡，減少現場調整時間。蒜油、紹興酒與鮮味露交織出層次分明的蒜香海味。
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美極鮮雞粉可以補足高湯風味，即使簡化高湯也能維持菜色品質，適合快炒、快出餐的宴會菜流程。 勾薄芡後味道仍能清晰明亮，適合宴會菜的快速出菜節奏。
主廚的話
一口蒜香、鮮甜海味，彈嫩蝦仁搭配繽紛什錦，餐桌必備的亮眼好菜。
食材
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蝦仁 10 隻
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紅黃椒各一顆 切塊
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櫛瓜一條切塊
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杏鮑菇一根切塊
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娃娃菜 1 包對開切
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炸好蒜片 10g
（以上食材也可替換依照自己喜好）
調味
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蒜油 10ml
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紹興酒 5ml
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高湯 200ml
作法
1.先川燙娃娃菜起鍋鋪底於盤中
2.把蝦仁以及所有食材放入 200 度油鍋中，過油起鍋，放旁備用
3. 鍋中加入高湯，放入所有調味料、美極鮮味露和美極鮮雞粉以及所有食材微滾，紹興酒嗆入，太白粉勾薄芡，起鍋擺盤，用蒜片及蔥絲裝飾即可