珍珠奶茶布蕾塔

把珍珠奶茶變成布蕾塔，利用雀巢烤布蕾粉簡易操作、百搭應用。雀巢專業餐飲提供您各式食譜靈感，簡易的操作適合自助餐吃到飽、飯店百匯、早午餐點心運用。

食材:

• 葡式酥皮蛋塔殼40個 
•  雀巢全脂牛乳1000c.c
• 伯爵茶包2小包 
• 雀巢烤布蕾粉130g 
• 冷凍珍珠300g
• 黑糖30g 

作法:

1.將牛奶在鍋中加熱，微滾時放入茶包浸泡，靜置至少6小時

2.重新加熱奶茶，微滾即倒入布蕾粉和黑糖快速攪拌均勻

3.在烤盤上排好塔殼烤熟，同時於室溫將珍珠退凍備用

4.將奶茶布蕾液體倒入塔中並放入珍珠，冰入冷藏至凝固，食用前可另外撒上黑糖炙燒即可。