勃根地燉牛頰肉
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雀巢堡康利番茄原醬西班牙進口，純正歐洲風味，茄汁香濃顏色透亮，幫助大廚輕鬆製作各種西式餐點
食材:
主料:
- 牛肋條600g
- 洋蔥150g
- 紅蘿蔔100g
- 番茄切塊1顆
- 蘑菇20g
調味料:
- 堡康利番茄原醬100g
- 美極棕醬粉100g
- 料理紅酒200g
- 美極鮮牛粉罐裝5g
- 美極齋湯30g
- 美極鮮味露200ml/800ml2g
- 水 600g
- 乾燥百里香 0.5g
- 月桂葉1片
- 巴西里 少許
- 鹽適 量
- 黑胡椒 適量
- 奶油 適量
作法:
1. 將牛肉塊洗淨後，拭乾水分，鍋中放少許油熱鍋後，牛肉塊分批下鍋， 煎至兩面金黃後，取出備用。
2. 原鍋內放少許奶油以小火融化後，將洋蔥絲炒軟至甜味釋放。
3. 紅蘿蔔塊、番茄塊略炒至熟軟後，再放入牛肉塊一起拌炒。
4. 加入保康利番茄原醬。
5.倒入適量的紅酒淹過食材。
6.加入所有調味料煮滾後蓋鍋轉小火燉煮約1小時至牛肉軟嫩，熄火不開蓋，燜約30分鐘。
7.將蘑菇倒入牛肉鍋中。