KitKat可可丹麥

多層香脆酥皮搭配濃郁不甜膩的巧克力，撒上巢KitKat巧克力威化餅乾與巧克力互相融合，巧克力多重奏，有著讓人瞬間淪陷的魔力。使用專業餐飲物料提供饕客美味的巧克力麵包，運用雀巢KitKat巧克力讓您的下午茶、早餐、早午餐、自助百匯最有梗的餐點!。

食材:

(A)Kitkat瓦片:

• 40公克 KitKat 巧克力脆片
• 200公克 牛奶巧克力
• 60公克 杏仁片
• 200公克 (B)高筋麵粉
• 20公克 (C)鹽 
• 100公克 (D)糖 
• 800公克 (E)法國麵粉
• 45公克 (F)新鮮酵母 
• 100公克 (G)全蛋 
• 200公克 (H)雀巢全脂牛乳
• 300公克 (I)水
• 50公克 (J)奶油

作法:

(A)Kitkat瓦片製作方法：將牛奶巧克力隔水加熱後拌入Kitkat與杏仁片，利用丹麥機壓平至0.6公分厚冷藏，最後使用擀麵棍搗碎備用。

1.以1680g麵團包入500g片狀奶油，四折一次，三折一次。麵團展開到厚度約0.4公分後，壓直徑八公分的原模當底，圓蓋則是直徑六公分的原模壓出圈，再將上下黏一起。

2.酵後擠上卡士達烤焙，撒上Kitkat瓦片約20克，再灑KitKat奇巧巧克力脆片約10克，最後撒上糖粉完成裝飾。